Музей Сыра в Йошкар-Оле
В этот день наша программа была крайне насыщенной. После прогулки по центру города и посещения главных спортивных сооружений, мы отправились в музей. Музей Сыра!
С него началось наше знакомство с продукцией Сернурского сырзавода.
Нас встретил директор музея — Владимир.
Сначала — несколько вступительных фраз о том, как производится сыр.
После чего мы все вместе приступили к мастер-классу по изготовлению сыра своими руками.
А параллельно, чтобы лучше осознать все сказанное, занялись тестированием готовой продукции.
Все знают, что сыр изготавливают из молока. В принципе, на этом мои знания о производстве сыра благополучно заканчивались. На самом деле, на Сернурском предприятии сыр производят из козьего, коровьего и овечьего молока. Для изготовления одного кг сыра требуется десять литров молока. Плюс дополнительные продукты. И самое главное: чем дольше вызревает сыр, тем более качественным и вкусным он считается. Потому что сыр — это живой организм, в котором постоянно происходят различные процессы.
Молочная продукция Сернурского сырзавода
Так как козья ферма в Сернуре — одна из самых крупных в России, то и продукция на заводе изготавливается в основном из козьего молока. И это не только сыры — сметана, йогурты, творожная продукция — и еще много чего. Во время дегустации мы попробовали с десяток различных сортов сыра, на самом деле на заводе их производится гораздо больше.
А это козочка Ксения.
Работники сырзавода настолько вдохновились историей козла Тимура, который подружился с амурским тигром, что решили отправить ему невесту — козочку Сернурской фермы. Невесту нарядили как полагается — в платье, заплели косички и банты — и отправили ее в дальний путь. К глубокому сожалению, козел Тимур не удосужил вниманием ни ее, ни еще несколько десятков невест, которые приехали из различных регионов нашей необъятной Родины, и отправился назад к своему верному другу тигру. Замужество не состоялось. Но сотрудники верят, что козел рано или поздно одумается…
Как мне рассказали мои коллеги-блогеры, многие их друзья уже «подсели» на молочную продукцию именно этого завода, а некоторые из них даже периодически засылают гонца в Йошкар-Олу, который привозит полный автомобиль различной молочки.
Нет, продукция Сернурского сырзавода продается и в Москве в нескольких крупных магазинах, в день нашего приезда на ферму там даже проходил аудит Ашана. Но купить в этих магазинах можно далеко не все из того, что производится на предприятии.
Завод работает в несколько смен, и вся его продукция полностью скупается. Поэтому было решено расширить производство, закупив новую линию. И как раз на той неделе, когда мы были в Йошкар-Оле, на завод приехали итальянцы, чтобы начать ее монтаж.
Кафе и магазин Сернурского сырзавода
Здесь же в этом же здании расположены кафе и магазин, где продается продукция Сернурского сырзавода.
Глаза разбегаются от изобилия!
Перебравшись в кафе, мы продолжили дегустацию.
Шеф-повар угостил всех гостей жареным сыром,
приготовленным по специальному рецепту, и мясной продукцией завода — бараньими купатами (да, мясную продукцию здесь тоже производят).
Магазин-кафе расположен прямо в центре города на набережной, где можно перевести дух и собраться с силами.
Впереди нас ждал ужин — национальной марийской кухни!
Читайте также
У вас есть заветные желания? Тогда вам в Йошкар-Олу!
Ближайшие пресс/блог - туры для журналистов и блогеров ищите в вашем Telegram
Канал про Марьино — Движуха в Марьино!
Подпишись на новости "Фото-Драйв"
Ах, сыры, обожаю! вообще всю кисломолочку с удовольствием потребляю, а вот молоко — это не для меня, уж лучше сыр. Классная у вас экскурсия получилась!
А я как раз молоко больше всего люблю. Ну и сыр — само собой!
Я тоже молочко с удовольствием бы пила, но с моим гипоацидным гастритом, молоко противопоказано, только кисломолочка полезна. зато сыр можно есть, сколько хочешь! 🙂
Сыр — это тоже хорошо. Так что и без молока можно вполне обойтись
Какой козел Тимур переборчивый, надо же, козочку такую сипатяшку, проигнорировал! Может он ориентацию сменил и теперь ему брутальные «мужчины» нравятся?! 🙂
Козел Тимур молчит по этому поводу, но сотрудники сырзавода продолжают надеяться
Ну и «фрукт» этот Тимур! Ну что же — надежда умирает последней… 🙂
Надежда еще не умерла. Ждут, когда он одумается
Козел он и есть козел! 🙂
Да ладно, может он просто цену себе набивает
Это не по-мужски.
Тебе видней
Были 2 мая. Не думала, что нас встретил директор. Подарил творожок, наклейки (для студентов) . Весёлый, импозантный( это я про директора)
Я просто обожаю сыр. Хотела бы побывать в таких местах и попробовать разный сыр.
Тогда вам надо ехать в Йошкар-Олу
Очень интересная и вкусная у вас получилась поездка. Судя по описанию, продукция Сернурского сырзавода достаточно вкусная, полезная, и пользуется большим спросом. Я бы тоже не прочь полакомится таким сырком. 🙂 Помню, как в Париже мы дегустировали 12 видов сыра — в сочетании с кофе вкуснота изумительная.
12 видов — это почти ничто по стравнению с тем, что мы дегустировали в Йошкар-Оле
Полезная экскурсия и вкусная!
После таких экскурсий надо сразу в спортзал идти
А марийское национальное они че-нить делают?
Из музея мы сразу отправились в Трактир «Теплая речка». Там как раз вся еда — национальная. Но об этом чуть позже
Не представляю свою жизнь без сыра!!! Отличная экскурсия.
Без сыра жизнь была бы скучна и однообразна
Хорошая статья, даже читать вкусно. Сам делаю домашний йогурт и творог. Являясь фанатом домашней кухни, хочу попробовать сделать домашний сыр, но там нужно специализированное место для выдержки. Так, что пока отложил на потом. Но дополнительная мотивация появилась-спасибо!
Могу тебе ещё одну мотивацию организовать. В ближайшее время приеду к тебе в гости на дегустацию. Назначай дату
Мой дом всегда открыт для хорошего человека)
Тогда готовься
https://www.youtube.com/watch?v=_tlsm2eu78M
Ты сам напросился
Я думаю, многие люди хотели бы побывать на такой дегустации. И вкусно, и полезно!
Так в чем вопрос? До Йошкар-Олы рукой подать
Действительно. Нужно выбрать время и отправиться в путешествие. 🙂
И это правильно!
Вкусная статья. Хотелось там бы побывать,что бы все в живую удивить.
+1! А мне под такую статью захотелось даже пивка выпить и тем сыром закусить!
Не, мы же автомобилисты, да еще и на новых шинах Viatti. Никакого пива
Да не за рулём же. Вечерком…
Вечерком мы город фотографировали и по музеям ходили. Какое пиво?
А перерывы надо было пивом смазывать. Тогда бы и фотки вышли колоритнее, и в музеях стало бы веселее!
Даже не сомневаюсь, что фото вышли бы колоритнее, вот только не знаю, можно ли было бы сюда выкладывать
Если очень хочется, то решение приходит быстро
Какая вкусная экскурсия получилась. Никогда не встречала у нас в продаже продукцию Сернурского сырзавода. Я бы попробовала.
А козёл либо привереда, либо предан своему верному другу.
Я сейчас у нас в магазинах пытаюсь именно этот сыр найти. Местами продают, но очень маленький ассортимент
Кажется в России сырный бум. Многие начали производство сыров доселе неведанных простому обывателю.
У нас постоянно сырные фестивали проходят, даже на Красной площади. Скоро сырный импорт уничтожат на корню
Сыр — мой любимый ингредиент при приготовлении огромного количества блюд и один из самых любимых продуктов. Вот бы побывать в таком замечательном месте, чего только дегустация и мастер класс стоят! Да и в магазинчик бы заглянула. Спасибо за очередную интереснейшую историю.